Tarte au chèvre courgettes et tomates

Tarte au chèvre courgettes et tomates ! Vous cherchez un plat rapide, simple et efficace ? Cette tarte au chèvre, aux courgettes et aux tomates, est à elle seule un plat complet ! On est tous d’accord, rien ne vaut une pâte feuilletée maison ! Fraichy dispose des ingrédients incontournables qui vous permettront de cuisiner une tarte facile en un tour de main ! À partir du moment où on a sa pâte, il faut penser à ce qu’on met dessus. Le croustillant de la pâte feuilletée s’alliera parfaitement avec la douceur de la courgette, le côté rustique du chèvre et le fondant des tomates. 

Ingrédients principaux

tomate-cerise
chèvre frais
courgettes
  • 250g de Farine 
  • 125 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 180g de Beurre des charentes 
  • 3 courgettes 
  • 1 filet de poulet cuit 
  • 1 tomate 
  • 1/2 bûche de chèvre
  • Gruyère râpé 
  • Moutarde

Préparation des brochettes de boeuf aux poivrons

recette-etape-1

Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau pour lui donner une forme relativement carrée. Le mettre au frais pendant un moment.

recette-etape-2

Mettre la farine sur le plan de travail dans un récipient, creuser un trou au centre. Ajouter le sel, puis verser l'eau. Pétrir du bout des doigts en mêlant la farine petit à petit pour ensuite former une boule.

recette-3

Inciser le dessus en forme de croix. Filmer avec du papier plastique et mettre au frais au moins 30 minutes.

recette 4

Après les 30 minutes : jeter un peu de farine sur le plan de travail. Placer la boule de pâte et aplatir avec la paume de la main, abaisser au rouleau pour former comme une croix avec la pâte. Laisser la partie centrale plus épaisse. Sortir le beurre du frigo et le placer au centre de la croix. Tapoter au rouleau pour répartir le beurre. Rabattre le côté opposé et ainsi de suite, chaque côté de la croix. La pâte est pliée devant soi.

recette-5

Abaisser la pâte dans la longueur. Essayer d'obtenir un rectangle régulier. Faire pivoter d'un quart de tour vers la gauche le rectangle. Plier en trois, côté droit en premier. Positionner les couches bord à bord. Le beurre ne doit pas sortir de la pâte. Garder le carré de pâte plié tel quel et l'abaisser de nouveau en un rectangle 3 fois plus long que large. Faire pivoter la pâte d'un quart de tour vers la gauche, plier en trois. Les deux premiers tours sont faits, marquer la pâte dans l'angle en haut à droite de 2 points avec vos doigts. Filmer la pâte, mettre au frais 1 heure. Reprendre la pâte en mettant bien les points en haut à droite.

recette 6

Pour finir, On recommence à l'identique toutes les explications étape 5. Après ce dernier temps de repos, la pâte est prête à être utilisée. Fariner régulièrement votre plan de travail, ne soyez pas timide ! Une fois que vous avez mis votre beurre dans le plastique, le placer dans le freezer pendant 15 minutes. Bien mieux le lendemain après toute une nuit au frigo sous cellophane. Respectez bien les 6 tours, soit 2 tours chaque heure.

tarte au chèvre courgette tomate
recette 7

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur. Piquez la pâte et badigeonnez-la de moutarde.

recette-8

Coupez la tomate en rondelles, la demie bûche de chèvre en morceaux et le filet de poulet en tout petits morceaux. Quand les courgettes sont cuites, disposez-les sur la pâte. Ajoutez les rondelles de tomates, puis les petits cubes de poulet.

etape 9

Disposez les morceaux de chèvre, le gruyère râpé allégé, salez et poivrez. Enfournez 30 min

etape 10

En bonus : on peut mettre du thym dans la cocotte avant de faire cuire les courgettes pour donner plus de goût. Si vous souhaitez alléger encore plus cette recette préférez une pâte brisée.

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